L’approche paysagère s’inspire de l’histoire du lieu et de ses jardins clos, situés entre ville et plaine viticole. Le jardin devient un véritable lieu d’agrément et de rencontre pour les habitants du site. Il offre un accès direct au grand public pour visiter la Chapelle et l’Apothicairerie historique, dans le prolongement du parcours historique municipal « François Thurot ». La majorité du site est maintenue en pleine terre. La mise en place des vignes augmente la capacité d’infiltration des eaux pluviales grâce à leur système racinaire profond. Trois espaces distincts et complémentaires s’articulent. Le Jardin historique, situé à l’est, retrouve sa lisibilité et son organisation en croix, de lieux anciennement dédiés à la production alimentaire de l’hospice. Il accueille une grande diversité d’espaces plantés et de combinaisons végétales : pelouse, cultures, prairies fleuries, vergers, vignes. Les Cours jardinées, initialement minérales, retrouvent leur organisation géométrique simple. Ces espaces proposent des tables de pique-nique, bancs, accès vélos etc… Le Verger de stationnement s’inspire du motif du verger clos, avec ses arbres fruitiers aux floraisons variées, plantées en tiges et en cépées, d’une grande richesse esthétique et environnementale. La strate arbustive assure une intégration optimale des véhicules au sein de cet espace classé. Les places du parking revêtues de gravier, assurent une réelle perméabilité des sols.